Garneles un Kukurūzas Biezzupa
Krēmīga, salda un sātīga—viss vienā bļodā.
Porcijas: 4
Sagatavošanas laiks: 15 minūtes
Gatavošanas laiks: 30 minūtes
Sastāvdaļas
- 4 ēdamkarotes sviesta
- 1 vidējs dzeltens sīpols, sagriezts kubiņos
- 2 kātu selerijas, sagriezti kubiņos
- 2 burkāni, sagriezti kubiņos
- 3 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas
- 1 sarkanā paprika, sagriezta kubiņos
- ⅓ tasītes universālo miltu
- 4 tases jūras velšu vai dārzeņu buljona
- 2 tases saldā krējuma (vai puskrējuma)
- 2 tases kukurūzas graudu (svaigu vai saldētu)
- 1 kg (450 g) garneļu, notīrītu
- 1 tējkarote Vecās līča garšvielas (vai jūras velšu garšvielas)
- ½ tējkarotes kūpinātas paprikas
- Sāls un svaigi malti pipari pēc garšas
- 2 ēdamkarotes smalki sagrieztu svaigu pētersīļu (garnējumam)
- Citronu daiviņas (pasniegšanai)
Norādījumi
- Apcept dārzeņus: Lielā katlā uz vidēja karstuma izkausējiet sviestu. Pievienojiet sīpolus, selerijas, burkānus un sarkano papriku; gatavojiet, laiku pa laikam apmaisot, līdz sīpols kļūst caurspīdīgs un dārzeņi sāk kļūt mīksti, apmēram 5–6 minūtes. Iemaisiet ķiploku un gatavojiet vēl 30 sekundes.
- Izveidot mērci: Pārkaisiet miltus pāri dārzeņiem un nepārtraukti maisiet 1–2 minūtes, līdz milti kļūst viegli zeltaini un pārklāj dārzeņus.
- Pievienot šķidrumu un kukurūzu: Lēnām iejauciet buljonu, pārliecinoties, ka nav kunkuļu. Pievienojiet kukurūzu, Vecās līča garšvielu un kūpināto papriku. Uzvāriet un lēni vāriet, neapklātu, 10 minūtes—tas sabiezinās pamatni un izceps kukurūzu.
- Pagatavot garneles: Viegli pievienojiet garnelēm sāli un piparus un iemetiet tās zupā. Gatavojiet, līdz garneles kļūst rozā un necaurspīdīgas, apmēram 3–4 minūtes.
- Pievienot krējumu: Samaziniet karstumu līdz zemam. Iemaisiet saldo krējumu un sildiet vēl 2 minūtes—nevāriet pēc krējuma pievienošanas. Pagaršojiet un pielāgojiet garšvielas ar sāli, pipariem vai citrona sulu.
- Pasniegt: Ielejiet bļodās, pārkaisiet ar sagrieztiem pētersīļiem un galdā pasniedziet ar citronu daiviņām gaiša garšas noslēguma piešķiršanai.
Padomi un Variācijas
- Kūpināta bekona piegarša: Sāciet ar 4 gabalu sagriezta bekona apcepšanu katlā, izņemiet to pirms sviesta pievienošanas, tad pārkaisiet kraukšķīgos gabaliņus pār katru bļodu.
- Biezāka biezzupa: Nomainiet pusi no buljona ar pienu un vāriet papildu 5 minūtes pirms krējuma pievienošanas.
- Jūras velšu maiņa: Aizstājiet garneles ar neliela izmēra gliemenēm vai ar gliemeņu un mīdiju maisījumu (pievienojiet gliemenes/mīdijas 3. solī un gatavojiet, līdz tās atveras).
- Pikantāk: Šķipsniņa kajennas piparu vai šļāciens asas mērces piešķir jauku asumu.
- Garšaugu notis: Svaigs timiāns vai loki veido jauku garnējumu pētersīļu vietā.