Sātīgā Daudzveidīgā Zupa
Dārzeņiem bagāta, sātīga komforta ēdiena klasika.
Porcijas: 6
Sagatavošanas laiks: 25 minūtes
Gatavošanas laiks: 45 minūtes
Sastāvdaļas
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 1 liels sīpols, sagriezts
- 2 burkāni, nomizoti un sagriezti kubiņos
- 2 kāti selerijas, sagriezti kubiņos
- 3 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas
- 1 tējkarote kaltēta timiāna
- ½ tējkarotes kaltēta rozmarīna
- 1 (800 g) bundža tomātu kubiņos, nenosusināti
- 6 tases dārzeņu buljona
- 1 liels kartupelis, nomizots un sagriezts kubiņos
- 1 tase sagrieztu zaļo pupiņu (svaigu vai saldētu)
- 1 tase kukurūzas graudu (svaigu vai saldētu)
- 1 (400 g) bundža pupiņu, noskalotu un notecētu
- Sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas
- Pēc izvēles: Sakapātas svaigas pētersīļu lapas garnējumam
Norādījumi
- Apcept dārzeņus: Uzkarsējiet olīveļļu lielā katlā vai čuguna katlā uz vidēja karstuma. Pievienojiet sīpolus, burkānus un seleriju. Gatavojiet, līdz tie kļūst mīksti, apmēram 7-10 minūtes. Pievienojiet ķiplokus, timiānu un rozmarīnu, un gatavojiet vēl 1 minūti, līdz garšvielas smaržo.
- Pievienot šķidrumu un bāzi: Iemaisiet kubiņos sagrieztos tomātus (ar to sulu) un dārzeņu buljonu. Uzvāriet maisījumu.
- Vārīt sakņu dārzeņus: Pievienojiet katlā sagrieztos kartupeļus. Samaziniet karstumu, daļēji apklājiet un sautējiet 15-20 minūtes, vai līdz kartupeļi ir gandrīz mīksti.
- Pievienot atlikušos dārzeņus un pupiņas: Iemaisiet zaļās pupiņas, kukurūzu un pupiņas. Turpiniet sautēt vēl 10-15 minūtes, vai līdz visi dārzeņi ir mīksti.
- Pievienot garšvielas un pasniegt: Pievienojiet zupu pēc garšas ar sāli un pipariem. Ielejiet bļodās un garnējiet ar svaigiem pētersīļiem, ja vēlaties.